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2023-06-14
炎炎夏季，宵夜必点的是什么？当然是小龙虾，没有小龙虾的宵夜摊是没有灵魂的。也因此，中国人一年要吃掉全球80%的小龙虾、吃出3600多亿的市场规模。
有人喜欢嘬头部，有人喜欢吃尾部。先别嚼的太欢，小龙虾的这些部位，是不建议吃的。
一个是小龙虾头部，堆积着排泄物和寄生虫，如果生长环境不好，还会富集环境中的重金属。大多宵夜摊一般只是对小龙虾进行简单清洗，头部、鳃里很难被清洗干净。另外还有尾部肠道不能吃，这个不说也懂。
但是，很多人喜欢吃头部的虾黄，吃起来就跟蟹黄一样带劲。有什么办法能清洗干净头部吗？
接下来要说到的“超声波清洗机”，或许能打开吃小龙虾的新世界。
平时我们清洗小龙虾的时候，是先用醋和苏打水浸泡好几个小时，再反反复复开始刷小龙虾，刷上三四遍，看上去貌似清洁的很干净了。但其实在小龙虾的头部和腮部还是有很多脏东西无法清洗干净。
还有一种清洗方法是用清水加面粉，泡一泡，搅拌一下小龙虾。因为面粉加水有粘性，搅拌中会吸附一些脏东西。
但是当我们把小龙虾放在超声波清洗机里，也会有一条一条又细又长的寄生虫从小龙虾体内钻了出来……小龙虾体内的确存在寄生虫，但我们也不用谈虾色变，其实只要在烹调小龙虾的时候，保证100°的高温并持续10分钟以上，寄生虫就会被杀死。
超声波清洗机洗是如何清洗小龙虾的？通过超声波空化作用对物体表面的污物不断形成冲击波致其脱落，超声波清洗方式是不存在死角清洗不到的。比起传统人工清洗方式，小龙虾超声波清洗机可以批量放入超声波清洗机里，然后大约5分钟左右就可以清洗完成一批，能清洗到小犄角旮旯缝隙和死角，省时省力。
01 超声波清洗蔬果，有利于剥离农残
除了清洗小龙虾，超声波清洗机还能干很多事情。比如清洗蔬果，剥离农残。
通过超声波的原理来看，只要超声清洗机提供的作用力足够强大，那么农药残留在超声仪中是可能被击碎降解的。而超声清洗机能提供的作用力又与超声波的功率相关，功率越高，作用力越大。
